随着酱酒热潮的持续，酱酒市场迎来快速发展。12月7日，世界酱酒核心、醉美赤水河谷——全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区启动仪式在茅台镇召开。据了解，本次活动由贵州省优质烟酒产业领导小组指导，贵州省工业和信息化厅、遵义市人民政府、茅台集团协办，贵州日报当代融媒体集团执行。

据公开资料显示，2019年，我国酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元。而贵州作为酱香型白酒的发源地和主产区，2019年酱香型白酒产能约为47万千升，占全国酱酒产能的85%，实现营收约1250亿元，占全国酱酒市场的90%以上，已经初步形成了产业集群效应。中国酒类流通协会秘书长秦书尧在启动会上表示，作为世界酱香型白酒的发源地和主产区，贵州凭借优越的生态环境、独特的酿酒工艺以及悠久的酒文化历史，在中国白酒领域独树一帜。

值得注意的是，今年受疫情影响，终端消费市场停滞，我国酒企均受到不同程度影响。据公开资料显示，今年前三季度，贵州茅台实现营收672.15亿元，同比增长10.31%;净利润为338.27亿元，同比增长11.07%。除贵州茅台外，习酒完成销售收入同比增长120%;国台、金沙、珍酒、钓鱼台分别完成销售收入分别增长95.82%、50%、183%、81%。金沙酒业在今年上半年也实现10.47亿元销售收入，同比增长69.2%。

茅台集团党委副书记王焱表示，世界酱香型白酒产业基地核心区不仅拥有茅台、习酒、国台、钓鱼台、珍酒、劲牌酱酒等知名品牌，还有更多品牌正在不断涌现。目前，产区酱酒企业坚持合作共赢、竞合发展，共同建设、维护、推广产区的意识越来越强。

事实上，随着消费的不断升级，消费者更加注重健康，“少喝酒、喝好酒”的理念也得到消费者的认可。酱香型白酒也越来越受到市场和消费者青睐，已成为我国酒行业现象级的“酱酒热”浪潮。白酒营销专家蔡学飞表示，酱酒热潮的背后，还存在着近几年年份酒、纪念酒等细分市场的发展，进一步推动了酱酒品类的发展。再这样的背景下，中国白酒企业大量进入酱酒市场，开发酱酒产品，也在一定程度上推高了酱酒的市场消费氛围。

近年来，酱酒热持续升温，已成为整个白酒行业无可争议的现象，酱酒已成为名副其实的“黄金产业”。据公开数据显示，2019年，全国酱香型白酒以占行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润。

北京正一堂战略咨询机构董事长杨光认为，酱酒是未来中国酒业调整最大获益板块，5年后将形成“一超少强多中众小”的行业新版图。未来10年，酱酒行业的发展特点依然是持续、稳定、趋好，而茅台镇将成为未来资本高地。

中国消费品营销专家肖竹青进一步表示，酱香酒高速发展中，最重要的是需要严守品质，市场要加强监管力度，酱香酒今年有望突破去年1350亿元，在完成既定目标的同时，将会创造新记录。

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